|
|
Gegratineerde Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 grote uien, in dunne ringen
1 teentje knoflook, fijn gesneden
50 g boter
3 el cognac
1/2-1 el bloem
2 l kruidenbouillon
zout, peper
grof brood
150 g geraspte kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de uien ca. 30 min. op zacht vuur in de boter, laat ze niet te donker worden. Bak de laatste 5 min. de knoflook mee. Verwarm de cognac in een grote opscheplepel, steek het aan en schenk de brandende cognac over de uien. Strooi er wat bloem over, bak dit even mee en schenk dan de bouillon erbij. Laat de soep ca. 30 min. zachtjes doorkoken, breng hem op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg wat stukken brood in de kommen en schenk de soep erover. Strooi royaal de geraspte kaas over de soep en laat dit in het midden van de oven in 10-15 min. lichtbruin gratineren.
|
|
|